官庄毛尖的基本介绍官庄毛尖产于湖南沅陵官庄的介亭、黄金坪一带。官庄地处雪峰山深处，山势雄伟，四周石峰兀立，翠岗起伏，群山环绕，溪流纵横，云深如海。青竹、茶园点缀其间，看上去分外秀丽，年平均气温15℃左右，年降雨量为1600～1700mm，因...

官庄毛尖的基本介绍

官庄毛尖产于湖南沅陵官庄的介亭、黄金坪一带。官

庄地处雪峰山深处，山势雄伟，四周石峰兀立，翠岗起伏，群山环绕，溪流纵横，云深如海。青竹、茶园点缀其间，看上去分外秀丽，年平均气温15℃左右，年降雨量为1600～1700mm，因为有优越的植茶生态环境，所产毛尖茶素以香高、味醇而闻名。

营养成分

官庄毛尖茶具备高山云雾优质茶的自然品质，内含物极为丰富，其中茶多酚含量为26.75%、氨基酸3.35%、咖啡碱5.0%、水浸出物37.65%、儿茶素总量156.36mg/g。

商品特征

官庄毛尖其品质特征为：茶条肥壮紧细，色泽翠绿，白毫显露完整；香气清爽；汤色翠绿明亮，滋味浓郁，饮后有余甘。

历史民俗

官庄一带产茶历史悠久。历史上贡茶介亭毛尖就出在官庄附近的黄金坪。沅陵官庄，是国内古时候从东向西，进入大西南的首镇驿站。官庄前面的辰龙关地势险峻，历代为兵家必争之地，索有“湘西门户”和“南天锁钥”之称。远在300余年以前，吴三桂引清兵入关，继而又与清兵相抗衡，兵驻辰龙关，与清兵在这里大开战场，殊死搏斗。
1914年，爱国名将蔡锷为讨伐窃国大盗袁世凯，曾率领革命军，凭着着雄关和广大人民的支持，英勇奋战，把袁世凯的10多万军队歼灭在辰龙关外。这里群峰插天，谷径幽回，终年云雾缭绕，土质肥沃，是茶树成长的适合环境。

官庄毛尖的做法

过去为晒青，1927年改为烘青，50年代后又改为半烘半炒，经杀青、初揉、初干、做条、提毫、烘干制成。