溆浦米豆腐的基本介绍米豆腐是湘黔川鄂区域著名的小吃。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后加碱熬制,冷却,形成块状“豆腐”即成。营养成分米豆腐含有多种维生素，能预防和治疗大肠癌、便秘、痢疾、小肠串气，能够帮助减肥排毒，美化皮肤，养颜美容，维...

溆浦米豆腐的基本介绍

米豆腐是湘黔川鄂区域著名的小吃。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后加碱熬制,冷却,形成块状“豆腐”即成。

营养成分

米豆腐含有多种维生素，能预防和治疗大肠癌、便秘、痢疾、小肠串气，能够帮助减肥排毒，美化皮肤，养颜美容，维持青春活力；具备清热败火,解渴爽口等用途，夏日更兼清热解暑、解馋、解困、提神、消暑等用途。米豆腐是一种弱碱性食品，吃碱性食品可维持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿酸等酸性物质降低，对尿酸偏高的人群更有较好有哪些用途，还能预防乳酸、尿酸在血管壁上沉积，因而有软化血管有哪些用途，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洗剂”。

做法

是用大米磨成米浆，到在锅里慢慢的加热，放入少许石膏加快凝结，待成膏状时即可。再用专用的米豆腐木匣挤成栗子大小的小粒，要吃时用热水焯一下，加入剁成米米的酸萝卜、酸姜、芫荽、盐、味精，再加少许豆豉及油泼辣子，最后滴几滴香油即可。

品尝食用方法

米豆腐食用便捷，冷然皆可；热食主如果煮了吃，里边放点酸菜，味道鲜美；冷食主如果凉拌，加上各种作料，尤其是酸水，味道清爽酸辣。米豆腐营养丰富，酸碱中和，软硬适中，老少皆宜。